Stück San Daniele Schinken Mezza Noce

Kg. 1,1

59,00 €

Das Nussteil ist der würzigste Teil des Schinkens, er  wird nah am  Knochen abgeschnitten und lässt sich dank der geringen Marmorierung auch mit einem Messer leicht schneiden.

Dieses Stück ist die reduzierte Version des „Noce“.

Reifezeit 20-24 Monate

Gewicht: Kg. 1,0-1,2

Menge:

Beschreibung

Zutaten

Italienische Schweinekeule, Meersalz. Ohne Allergene, Zusatzs- Konservierungs- und Farbstoffe.Glutenfrei

Konservierungsmethoden

Im Kühlschrank lagern (zwischen +1°C und +7°C) und den Schinken nach dem Herausnehmen aus der Schutzhülle mit einem trockenen Baumwolltuch abdecken.

Haltbarkeit

Vakuumverpackt: 4 Monate
Ab dem ersten Anschnitt: 1 Monat

Kuriosität

Bei den mikroskopisch kleinen Körnchen, die manchmal in der Mitte des mageren Teils zu finden sind, handelt es sich nicht um Salzkörner, sondern um einfache Tyrosinkristalle, eine natürliche Substanz, die durch die Alterung von Proteinen entsteht und ein Beweis für eine längere Reifung ist.

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