Morceau de jambon San Daniele “Noce”
Kg. 1,8
89,00 €
La “Noce”est la partie la plus savoureuse du jambon, coupée au ras de l’os, généralement maigre et facile à couper, même au couteau.
Il peut être tranché au couteau ou à la machine. Si vous utilisez une machine à trancher, placez toujours la tranche avec le gras vers le haut, puis procéder à la coupe.
Affiné de 20 à 24 mois
Poids: Kg. 1,7-1,9
Quantité:
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Production artisanale depuis 1906
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Sans Conservateurs
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Sans lactose
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Sans gluten
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Livraison express en 24/48h à partir du départ (chaque lundi)
Description
Ingrédients
Cuisse de porc italien, sel de mer. Sans gluten, ni allergènes, ni additifs, ni conservateurs, ni colorants.
Modalités de conservation
Une fois la pellicule protective retirée, conservez le jambon au réfrigérateur (entre +1°C et +7°C) en le recouvrant d’un linge sec en coton.
Shelf-Life
Sous-vide : 6 mois
À partir de la première coupe : 1 mois
Curiosité
Les granules microscopiques que l’on trouve parfois au centre de la partie maigre ne sont pas des grains de sel mais de simples cristaux de tyrosine, une substance naturelle résultant du vieillissement des protéines et qui est un signe de maturation prolongée.
