Tranci di Prosciutto San Daniele Noce + Fiocco + Stinco

Kg. 5,4

Il prezzo originale era: 267,00 €.Il prezzo attuale è: 249,00 €.

I tre tranci sono caratterizzati da un sapore diverso in base alla posizione di taglio:

NOCE: la parte più saporita del prosciutto, tagliata a filo d’osso, tipicamente magra e di facile taglio anche a coltello grazie alla sua ridotta marezzatura.

FIOCCO: la parte centrale del prosciutto, più grassa della noce e dal sapore delicato. Per assaporarne tutte le caratteristiche consigliamo il taglio sottile con l’affettatrice.

STINCO: la parte con il minor assorbimento del sale nel corso della lavorazione, essendo totalmente ricoperta dalla cotenna. Questo garantisce una delicatezza e una dolcezza superiori. Si può affettare sia a coltello che con l’affettatrice.

Stagionatura: 20-24 mesi.

Peso: Kg. 1,7–1,9 cad. TOT = Kg. 5,1–5,7

Quantità:

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Descrizione

Ingredienti

Coscia suina italiana, sale marino. Senza glutine, allergeni, additivi, conservanti e coloranti.

Modalità di conservazione

Conservare in frigorifero (tra +1°C e +7°C), ricoprendo il prosciutto con un canovaccio di cotone asciutto una volta tolto dall’involucro protettivo.

Shelf-Life

Sottovuoto: 4 mesi
Dal primo taglio: 1 mese

Curiosità

Quei microscopici granuli che a volte si trovano al centro della parte magra non sono granelli di sale ma semplici cristalli di tirosina, una sostanza naturale che deriva dall’invecchiamento delle proteine ed è una testimonianza di una stagionatura prolungata.

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