Trancio di prosciutto San Daniele “Stinco”

89,00 €

Lo Stinco è la parte con il minor assorbimento del sale nel corso della lavorazione, essendo totalmente ricoperta dalla cotenna.

Questo garantisce una delicatezza e una dolcezza superiore.

Consigliamo di tagliarlo sottile con l’affettatrice, in quanto lo stinco è la parte più morbida e tendinea del prosciutto e richiede una particolare attenzione durante la fase di affettamento.

Una volta raggiunta la fine del gambuccio, utilizzare la carne rimanente per la preparazione di un bel tagliolino alla San Daniele.

Stagionatura: 20-24 mesi.

Pezzatura: 1,7/1,9 Kg

Quantità:

  • Produzione Artigianale dal 1906

  • Senza Conservanti

  • Senza Lattosio

  • Senza Glutine

  • Consegna Express in 24/48h dalla partenza (ogni lunedì)

Descrizione

Ingredienti

Coscia suina italiana, sale marino. Senza glutine, allergeni, additivi, conservanti e coloranti.

Modalità di conservazione

Conservare in frigorifero (tra +1°C e +7°C), ricoprendo il prosciutto con un canovaccio di cotone asciutto una volta tolto dall'involucro protettivo.

Shelf-Life

Sottovuoto: 4 mesi Dal primo taglio: 1 mese

Curiosità

Quei microscopici granuli che a volte si trovano al centro della parte magra non sono granelli di sale ma semplici cristalli di tirosina, una sostanza naturale che deriva dall’invecchiamento delle proteine ed è una testimonianza di una stagionatura prolungata.

Dichiarazione Nutrizionale 100g

  • Energia 1145 kJ / 275 kcal
  • Grassi 19 g
  • di cui acidi grassi saturi 6.5 g
  • Carboidrati 0 g
  • di cui zuccheri 0 g
  • Proteine 26 g
  • Sale 4.4 g

Si dichiara che nella preparazione dell’alimento non viene utilizzato alcun ingrediente o coadiuvante tecnologico elencato nell’Allegato II - Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze - del Reg. (CE) n. 1169/11.

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